【部落植物導覽】蕺菜(魚腥草、臭臊草) @ 松裡森呼吸泰雅原音舞味

【部落植物導覽】蕺菜(魚腥草、臭臊草)

傳說魚腥草為觀音菩薩所傳，唐三藏西天取經時，觀音池中的金魚下凡成精，在通天河專吃童男童女，後被觀音菩薩顯現出魚籃之像收服，金魚精因自知罪孽深重，憐人間疾苦，故而將功德池中的水草種子撒播人間，用來治病救人，普渡萬方。魚腥草還可被熬成一種像茶的湯汁，有助於過敏的人。

植物高20－80厘米。莖的下部伏地蔓生、生根，上部直立。葉對生，頂端有穗狀花序，離瓣花類中的不完全花，無花萼、無花瓣，淡黃綠色穗狀花序，兩性花，白色似花片的構造為大型總苞片，長在花序基部，花期5—7月，果期7—10月。

魚腥草生長於陰濕處或山澗邊，在野地、路旁、庭園樹下等較陰濕的地方發現，大片蔓生，是台灣常見的野生植物，在農村常見的野菜蔬食，煮過就沒有腥味。四川、雲南、貴州和鄂西的人稱其為「蕺根（折耳根）」，認為它清熱去火，把它當作吃飯時的重要配料，主要食其根莖。
魚腥草煮食方法是洗乾淨後切小段，拌在米粉、腸旺麵、糯米飯、豆腐等食品中食用。也可切長段或用其葉拌蒜末醬油、辣豆瓣醬、蔥花、鹽巴、香油做涼菜；或者炒臘肉。魚腥草初入口甚腥，味道超級奇怪，往往讓人無法忍受，需要適應後才會喜歡吃。在四川，魚腥草又叫豬鼻拱，利用根莖做涼拌菜或炒菜之外，還將葉子當做蔬菜。在越南、寮國，葉子是很重要的作料。日本少數農村家庭會摘葉子裹上澱粉漿做油炸菜天婦蘿。

魚腥草藥用來源為為三白草科植物蕺菜的乾燥全草。微具魚腥味，新鮮品味道更為強烈，味辛、性微寒；歸屬肺經；功效為清熱解毒，辛散排膿，利尿通淋。
含癸醯乙醛、芳樟醇、月桂醛；葉、花、果含槲皮苷。魚腥草素就是指癸醯乙醛。
1.抗菌：魚腥草素對多種病原微生物有明顯抑制作用。
2.強化免疫：魚腥草素能增強白血球吞噬細菌能力。
3.利尿：檞皮苷對腎血管有擴張作用，增加腎血流量加強利尿作用。
4.鎮咳平喘：舒張支氣管平滑肌，達到鎮咳平喘作用。
5.鎮痛抗發炎：
蜂窩性組織炎、體表膿腫發炎等…及蕁麻疹等皮膚症狀。
慢性腎炎、尿路感染等症狀。
流行性感冒、肺炎、咽喉炎、急性腸胃炎等多種發炎症狀。
魚腥草被民間當作野菜食用，腥味感易造成腸胃不適反應，魚腥草內含揮發油，不宜久煎。
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